當(dāng)烹飪課邂逅語文課，會擦出怎樣的火花？在紹興市上虞區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，語文教師朱維娟和烹飪專業(yè)教師李志強帶領(lǐng)學(xué)生在品味一碗酒香悠遠(yuǎn)的東坡肉中展開了一場文化之旅。穿越時空，朱維娟帶學(xué)生領(lǐng)略蘇軾的創(chuàng)作藝術(shù)和生平經(jīng)歷；現(xiàn)場烹飪，李志強從色香味介紹東坡肉烹制的秘訣……當(dāng)美食與美文相遇，學(xué)生迸發(fā)出無限靈感，即興創(chuàng)作的美食推介詞精彩絕倫。

今年3月至今，像這樣打破傳統(tǒng)一課一師教學(xué)模式的跨學(xué)科合作課堂在浙江省各中職學(xué)校頻頻上演，一場聚焦中職生核心素養(yǎng)培育的“三教”改革正以一節(jié)節(jié)公開課的形式，在中職界掀起一場風(fēng)暴，而這場風(fēng)暴的助推者正是由浙江省特級教師戴智敏領(lǐng)銜的中職語文名師工作室。

從嵌入式教學(xué)到“語文+”，創(chuàng)意背后是一場聚焦核心素養(yǎng)的教學(xué)變革

烹飪課上，學(xué)生能做出一盤盤色香味俱全的菜肴，卻品不出菜肴里的文化；園林課上，學(xué)生精于設(shè)計各種不同類型的亭子，卻道不出其中的詩情畫意；計算機課上，學(xué)生對圖片處理、視頻剪輯游刃有余，卻苦于寫不出一個微電影腳本……缺乏“人文味”的專業(yè)課，專注于訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)技能，卻忽視了人文素養(yǎng)的培育，導(dǎo)致語言表達能力弱、文學(xué)素養(yǎng)欠缺成為中職生一直以來的“硬傷”。

因此，打破語文學(xué)科和專業(yè)之間的“語言障礙”，在兩者的交叉地帶尋求“突圍”，成了戴智敏名師工作室的用心所在，他們開始嘗試對課堂教學(xué)模式作一些創(chuàng)新，如構(gòu)建“動態(tài)合作課堂”、開展“中職語文專業(yè)嵌入式教學(xué)”等，在語文課堂中植入專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)精神等元素。

“面對瞬息萬變的社會，要讓學(xué)生未來的職業(yè)道路走得更遠(yuǎn)，就要專注于核心素養(yǎng)的培育?！痹诖髦敲艨磥?，語文學(xué)科和專業(yè)之間有著千絲萬縷的關(guān)系，從“單科獨進”走向“學(xué)科融合”，是中職生核心素養(yǎng)培育的現(xiàn)實需求。帶著這樣的思考，由戴智敏和烹飪特級教師周武杰共同打造的“語文+烹飪”雙師創(chuàng)新課堂“德清糯米千張包制作與推介”，通過浙江教育資源公共服務(wù)平臺向全省直播，獲得諸多點贊。這之后，戴智敏名師工作室和全省計算機、建筑、電商、工藝美術(shù)、市場營銷等20余個專業(yè)的教研團隊攜手進行跨學(xué)科教學(xué)的嘗試，陸續(xù)推出了“語文+園林”“語文+工美”“語文+電商”等30多堂全省公開課和網(wǎng)絡(luò)直播課，并開發(fā)“語文+”跨學(xué)科課程群。

    從“語文+”到“學(xué)科+”，跨界培育中職生專業(yè)與文化素養(yǎng)雙提升

《雨巷》一課嵌入旅游專業(yè)導(dǎo)游詞寫作和講解，《我的空中樓閣》一課嵌入建筑設(shè)計專業(yè)的平面及三維設(shè)計，《賣白菜》一課嵌入財會專業(yè)成本核算，建筑專業(yè)學(xué)生研究《紅樓夢》古代建筑設(shè)計……融合就像催化劑，讓課堂不斷發(fā)生各種“化學(xué)反應(yīng)”，原本枯燥乏味的課堂變得生動有趣，學(xué)生表現(xiàn)得異?；钴S。

“語文+”課改熱潮很快升級為“學(xué)科+”熱潮，語文、英語、數(shù)學(xué)等文化課與園林、服裝、電商等專業(yè)課相融合，更多學(xué)科之間的界限被打破：跨思維界，改變傳統(tǒng)認(rèn)知；跨知識界，拆除專業(yè)“藩籬”；跨時空界，在“圍墻”之內(nèi)和“圍墻”之外尋找更廣闊的空間——原本彼此之間互動甚少、猶如“孤島”的學(xué)科和專業(yè)因為這場“三跨”合作交融在一起，得到了浙江省各中職校的熱烈響應(yīng)。

然而，培養(yǎng)“跨界”人才僅僅依靠跨學(xué)科的教學(xué)項目設(shè)計遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要有系統(tǒng)的課程做支撐。于是，戴智敏及其教研團隊成立“語文道匠心”創(chuàng)課組，嘗試開發(fā)“學(xué)科+”課程群。遵循現(xiàn)代學(xué)徒制“學(xué)生、學(xué)徒、（準(zhǔn)）員工”的培養(yǎng)理念和語文核心素養(yǎng)“語言、思維、審美、文化”四方面的培養(yǎng)目標(biāo)，教研團隊相繼開發(fā)了讀賞練、中國傳統(tǒng)節(jié)俗文化等生活必備類課程，紹興園林景觀故事、影視劇本創(chuàng)作等職業(yè)拓展類課程，職場情境口語交際訓(xùn)練、職場應(yīng)用文攻略、詩畫造園等職場應(yīng)用類課程。同時，借助嵌入式教學(xué)、文專融合式教學(xué)，輔以線上線下混合式教學(xué)，讓學(xué)生在“生活必備、職業(yè)拓展、職場應(yīng)用”三個情境中經(jīng)歷深度學(xué)習(xí)的過程。

教育部中職語文課標(biāo)組組長倪文錦這樣評價這場教改風(fēng)暴：“搭建專業(yè)和學(xué)科跨界融合的橋梁，在文化課學(xué)習(xí)中培養(yǎng)職業(yè)精神，挖掘?qū)I(yè)學(xué)習(xí)中的文化元素助力學(xué)生專業(yè)提升，真正實現(xiàn)了學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)與文化素養(yǎng)的雙提升?！?/P>

    從學(xué)科人到教育人，倒逼教師完成“學(xué)科+專業(yè)”自我革命

品黃酒、猜酒名；師生行酒令，從西周燕射、春秋投壺說到和“酒”有關(guān)的詩詞、紹興名人和黃酒的故事；游戲中熟悉黃酒釀造的工藝流程……日前，紹興市職業(yè)教育中心旅游專業(yè)教師王蓓芳和語文教師勞鴻燕共同給旅游專業(yè)學(xué)生講述了紹興黃酒文化。“這是我上過的最有詩意的一堂導(dǎo)游課。”這堂公開課給王蓓芳帶來的最大觸動就是，“當(dāng)教育步入核心素養(yǎng)時代，教育的培養(yǎng)目標(biāo)從關(guān)注知識引向關(guān)注素養(yǎng)和能力，教師不再是簡單的知識傳授者，而要做讀懂學(xué)生的分析師、重組課程的設(shè)計師、跨界合作的策劃師?！?/P>

林慧是紹興財經(jīng)旅游學(xué)校的副校長，也是浙江省“三名工程”園林專業(yè)名師工作室導(dǎo)師，在找到“審美的發(fā)現(xiàn)與鑒賞”這一園林專業(yè)和語文學(xué)科需要共同培養(yǎng)的核心素養(yǎng)后，她開始了兩者跨界融合的嘗試——選擇交叉內(nèi)容，制定交融目標(biāo)，設(shè)計交織流程，組織交互活動，實施交疊評價……“具體實施起來挑戰(zhàn)不小，只能逼著自己不斷學(xué)習(xí)?！痹诹只劭磥?，“‘學(xué)科+專業(yè)’努力突破學(xué)科單一教學(xué)壁壘，走向多學(xué)科開放教學(xué)，聚集共生共融效應(yīng)，同向而行，合力育人，使學(xué)生的能力最大程度上實現(xiàn)跨越，核心素養(yǎng)培育才能真正落地?！?/P>

“當(dāng)下，企業(yè)、行業(yè)對烹飪專業(yè)畢業(yè)生的要求不再僅僅局限于精湛的烹飪技能，還要求他們掌握現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、飲食衛(wèi)生等基礎(chǔ)理論知識，具備一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新能力，而這恰恰需要語文學(xué)科的助力?！敝芪浣苁沁@場教改風(fēng)暴的最早響應(yīng)者之一，他期待著在這場跨界合作中，烹飪專業(yè)培養(yǎng)出的學(xué)生不再是“火頭軍”，而是博學(xué)多才的“儒廚”。

為了把中職教師培養(yǎng)成具備學(xué)科教學(xué)能力的“講師”、具備專業(yè)課基礎(chǔ)知識與能力的“技師”、具備學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)能力的“人師”，戴智敏教研團隊努力打造專家引領(lǐng)的“中職教師跨界融合發(fā)展共同體”，成立“學(xué)科+專業(yè)”跨學(xué)科專家團隊、校企無邊界工作坊和中高職一體化聯(lián)盟。借助浙江名師網(wǎng)這一智慧教研平臺，戴智敏名師工作室組織線上線下融合式教研活動300余次，名師課堂直播40余次。從專家論劍到名師分享，從教學(xué)新銳的課堂展示到各專業(yè)教師的思維碰撞，教師的個性逐漸凸顯，擁有了大膽創(chuàng)新的專業(yè)底氣——工作剛滿6年的教師勞鴻燕十余次在國家級、省級說課大賽和教學(xué)設(shè)計比賽、優(yōu)質(zhì)課評比中摘得桂冠，被同事戲稱為“獲獎專業(yè)戶”；80后教師沈兆鈞撰寫的20余篇論文在全國、省市級論文比賽中獲獎或發(fā)表……

“一群人，一起走，才能走得更遠(yuǎn)?！边@是戴智敏一直秉承的理念，“這場改革已經(jīng)開始倒逼每位教師打破學(xué)科思維界限，人人研究教材，人人研究科學(xué)的育人方法，跨界融合讓教師從學(xué)科人走上了教育人之路?！比缃?，這樣的理念逐漸成為浙江中職教師的自覺自發(fā)行為，已有9個地市、30多個學(xué)科（專業(yè)）、40多所學(xué)校近萬人加入這個團隊。這個跨時空、跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的“中職教師跨界融合發(fā)展共同體”組團作戰(zhàn)，打破課堂時間、空間的限制，拓展教學(xué)組織形式，嘗試豐富多彩的教學(xué)方法，共同探索融合的空間、融合的方式、融合的意義，為培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能型人才而不懈努力。

《中國教育報》2019年12月17日第11版