眾所周知，當前各種加工食品里，多含有色素、添加劑、防腐劑等，這些正在悄悄侵蝕著孩子的健康。什么東西可以吃，什么東西要少吃、不吃是家長和教師苦口婆心教育孩子的重要話題之一。然而孩子對此并不領情，認為成年人故意與自己作對。在這種情況下，學校有必要增加“食育”課程。

什么是食育？通俗地說，食育就是對學生進行飲食方面的教育，幫助孩子好好吃飯。每個家長都非常重視營養(yǎng)均衡，想引導孩子正確對待食品，合理飲食，不挑食。然而，家長的食品知識短缺，少有說服力，往往效果不佳。比如，家長常對孩子說，不要喝那些亂七八糟的飲料，因為飲料含有色素、添加劑，喝多了影響健康，甚至導致疾病，但孩子總是聽不進去。因此，學校教育中有必要增設食育課程，填補這一空白。

毫無疑問，食育不僅能為學生普及食品營養(yǎng)、食品安全方面的知識，而且能增強他們的食品安全意識。比如，教會學生觀察食品袋上的“秘密”，能從外包裝上知道食品所含有的添加劑及成分；比如，了解“三無”食品和垃圾食品的危害，學會選擇健康的食物，等等?？傊?，食育就是要讓學生吃出營養(yǎng)、吃出健康，并增強自我保護意識。

食育雖然是一門接地氣的課程，但是需要注意的是，食品營養(yǎng)成分、添加劑名稱、食品安全的詞匯等，專業(yè)性非常強，學生會感到枯燥無味。食育課程如果請科普人員進學校，用魔術一般的試驗將其中的奧妙展示給學生，他們好奇心被點燃后，更容易對這一課程產生濃厚的興趣。

（作者單位系河南省商丘市睢陽區(qū)毛固堆鄉(xiāng)黃樓學校）

《中國教師報》2019年06月12日第3版