本報(bào)訊（通訊員 李金鋒  陳曉航 記者 禹躍昆）“平時(shí)幺兒回來(lái)說(shuō)學(xué)校的飯菜很好吃，眼見(jiàn)為實(shí)，今天來(lái)陪餐，覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)搭配確實(shí)不錯(cuò)。”首次參加陪餐的學(xué)生家長(zhǎng)呂玲紅說(shuō)。每天中午，潼南涪江小學(xué)食堂內(nèi)，近十名家長(zhǎng)與值班校領(lǐng)導(dǎo)、教師都會(huì)陪著孩子們一起用餐。

學(xué)生們的每日膳食，食堂工作人員嚴(yán)格按照公示菜譜明廚亮灶制作，整個(gè)操作流程通過(guò)大屏幕直接可以看到。學(xué)校負(fù)責(zé)人告訴記者：“舌尖上的校園”一般以蒸、煮、炒為主，油炸食品、冷凍食品已被“請(qǐng)出”菜單，每天廚房菜品出鍋有專(zhuān)人試吃并留樣，確認(rèn)沒(méi)有異樣才可以上桌。

據(jù)悉，近年來(lái)，重慶潼南除實(shí)施“校長(zhǎng)陪餐制”之外，還面向所有家長(zhǎng)、自愿報(bào)名，由學(xué)校統(tǒng)籌安排家長(zhǎng)輪流的陪餐制，在潼南中小學(xué)、幼兒園已同步實(shí)施兩年多時(shí)間?！凹议L(zhǎng)陪餐制更有利于學(xué)校食堂工作的有效監(jiān)督，對(duì)家長(zhǎng)提出的意見(jiàn)和建議，我們及時(shí)整改，讓孩子們吃得更健康，更營(yíng)養(yǎng)，更有味道?！备⒔W(xué)校長(zhǎng)黃健如是說(shuō)。據(jù)潼南小學(xué)校長(zhǎng)唐兵介紹，推行值班校領(lǐng)導(dǎo)、教師和家長(zhǎng)陪餐制以來(lái)，學(xué)生就餐人數(shù)從原來(lái)的500多人達(dá)到了現(xiàn)在的1700多人，占學(xué)?？?cè)藬?shù)的90%以上。

當(dāng)?shù)亟逃鞴懿块T(mén)表示，在食堂后廚實(shí)現(xiàn)“可視化”的同時(shí)，還將利用公共信息平臺(tái)向師生及家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息，為學(xué)生食品安全再構(gòu)筑一道防線。

《中國(guó)教育報(bào)》2019年04月02日第6版